МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
- Кулинарный клуб вегетарианцев -
корж :
- 1 стакан орехов (грецкие, миндаль или фундук)
- 6-7 больших фиников (без косточек)
- 1/4-1/3 стакана кокосовой стружки
- щепотка соли
начинка :
- 2 стакана сырых орехов кешью
- 1/3 стакана кленового сиропа
- 1/2 стакана кокосовых сливок или молока
- 1/4 ч. лож. соли
- 2,5 стол. лож. кокосового масла комнатной температуры
- 2 стол. лож. сока лимона
малиновая глазурь :
- 1 стакан малины
- 3 стол. лож. кленового сиропа
~ vk.com/vegetarian_club ~
Кешью залить кипятком и оставить на 1,5 часа. Затем промыть и процедить.
Круглую форму (20 см) застелить кондитерской бумагой.
Орехи (грецкие, миндаль или фундук) измельчить вместе с остальными ингредиентами для коржа.
Выложить массу в форму и утрамбовать. Смочить теплой водой и разгладить поверхность.
Кешью измельчить вместе с остальными компонентами для начинки до однородной консистенции. Вылить массу на корж и разровнять.
Взбить блендером малину с сиропом.
Залить торт глазурью.
Оставить его в морозилке на 4-6 часов.
Перед подачей дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
